Linhas

O método mais comum para remover as linhas de uma string é a substituição de caracteres com str_replace.

$string = "
Linha,
	tabulações e
linha";

$string = str_replace(array("\r\n", "\r\n", "\n"), ' ', $string);
// Retorna: Linha,	tabulações e linha.

As linhas são substituídas por espaços em branco para não juntar a palavra final de uma linha com a primeira palavra da próxima linha. Observe que a string continua com as tabulações. Caso você também precise remover as tabulações não pode apenas incluir no final do array o \t. Resultaria em uma string com espaços a mais.

$string = "
Linha,
	tabulações,
		mais tabulações e
linha";

$string = str_replace(array("\r\n", "\r\n", "\n", "\t"), ' ', $string);
// Retorna: Linha,  tabulações,   mais tabulações e linha.

Podemos substituir \t por vazio (ou null).

$string = "
Linha,
	tabulações,
		mais tabulações e
linha";

$string = str_replace(array("\r\n", "\r\n", "\n", "\t"), array(' ', ' ', ' ', null), $string);
// Retorna: Linha,  tabulações,   mais tabulações e linha.

Ou fazer substituição por expressão regular com preg_replace. As linhas e tabulações são consideradas espaços múltiplos.

$string = "
Linha,
	tabulações,
		mais tabulações e
linha";

$string = preg_replace('|\s{2,}|', ' ', $string);
// Retorna: Linha, tabulações, mais tabulações e linha

A função preg_replace procura pela expressão regular \s{2,} (tudo que tiver 2 ou mais caracteres de espaço em branco) e substitui por apenas 1 espaço.

Espaços em branco

Da mesma forma que preg_replace remove as linhas e tabulações, remove os 2 ou mais espaços em branco entre as palavras de uma string.

$string = 'teste    com    vários        espaços em     branco';

$string = preg_replace('|\s{2,}|', ' ', $string);
// Retorna: teste com vários espaços em branco

function no_spaces($str) {
	return trim(preg_replace('\s{2,}', ' ', $str));
}

Referências

• Função str_replace - PHP
• Função preg_replace - PHP
• Expressão regular - Wikipédia